Een zwaar ontbijt

Vanochtend lukte het me niet om trek te krijgen in sla. Ik zat te dralen voor de ijskast en kon niets bedenken wat tot de mogelijkheden behoorde. Daarom heb ik maar snel wat gekookt. Daar is denk ik toch het een euro per dag dieet dat wat saai wordt. Van de andere kant zou je als je het maandenlang doet, waarschijnlijk ook wel kool, knolraap, ijsbergsla en/of selderij in huis hebben om te variëren.

Het was dus eventjes zwaar, maar ik herinnerde me dat ik gebakken tomaat met spinazie eigenlijk altijd lekker vindt. Een soort van favoriet van de normale gerechten (de combinatie gebakken tomaat met raapstelen is een daadwerkelijke favoriet).

Pak de halve tomaat van gisteren en snij deze in blokjes, bak het met wat olie, zout en peper, om er daarna een zakje bevroren spinazie doorheen te roeren tot deze gaar is.

Eigenlijk een avondmaaltijd, maar niet slecht als ontbijt.

Wel kijk ik uit naar de lunch.