Avondovervloedeten
![20240613_181153-scaled.jpg](https://lekkergoedkoopleven.nl/wp-content/uploads/2024/06/20240613_181153-720x340.jpg)
Vandaag dus eens ruim, zonder zuinig te zijn, koken.
Ik heb daarom een hele tomaat (voor het eerst), de volledige wortel, het kleine stukje tomaat en een gedeelte van de paprika gebakken in wat olie met peper en zout. Deze heb ik afgeblust met wat soep en nadat het gaar was geworden, heb ik de koude rijst erbij gedaan. Als laatste de zwarte bonen.
Achteraf zou het lekkerder zijn geweest om zwarte bonen bij de tomatensaus te doen en de rijst apart. Voor mensen die het ook proberen, is dat een lekkerdere combinatie. Nog steeds smaakte het goed, maar die saus was erg lekker en verloor zijn sterkte door de rijst.
Zoals op de foto te zijn is er na dat bachanaal nog steeds veel over.
Belangrijker nog, het was een leuk project om te doen en een uitdaging om zo weinig te snoepen. Ik kan het iedereen aanraden om het een weekje te proberen. Voor langer is het niet iets voor mij omdat ik erg veel van koken en eten hou.
Ik denk wel dat je het interessanter kunt maken door bijvoorbeeld drie verschillende soorten bonen te kopen om het varieren. Hetzelfde geldt voor wat meer koolsoorten zodat er een grotere variatie is in de dagelijkse producten en smaken (wat ook weer gezonder is). Voor mij persoonlijk was leven van twee euro per dag de ideale combinatie tussen extreem bezuinigen en comfort. Het geeft de mogelijkheid om ook wat luxe artikelen zoals kaas en eieren te eten naast het normale dieet. Deze informatie is te vinden in mijn boek: Leven van twee euro per dag.