Stokbrood van Witbroodmeel met uitjes

Eindelijk de lunch.

Frans stokbrood kun je in Nederland vrijwel nergens kopen. Het is tijdrovend om te maken waardoor bakkers liever witbrood in de vorm van een stok als stokbrood verkopen dan een daadwerkelijk stokbrood te maken.

Voor stokbroodliefhebber is het daarom belangrijk om te weten hoe het moet.

Het echte recept is door te speciaal stokbroodmeel te gebruiken dat veel elastischer is en daarom meer kan rijzen dan standaard bloem.

Het belangrijkste om te doen is het brood zonder te kneden meteen in de over te doen als het een nacht heeft gestaan.

Bak dus het deeg in de oven tot het bruin wordt.

Ik heb tijdens het bakken een halve ui gesneden en met wat peper en zout gekarameliseerd als beleg.