Paprikasalade met tomaat

Dit keer weer een licht ontbijt (zoals altijd) waar ik tomaat en paprika fijn heb gesneden en wat zout, peper en olie erbij gedaan. Zoals meeste vormen van sla, ook lekker op een tortilla.

Daarmee is de paprika opgegaan, deze kan weer gebruikt worden in de soep. Snee het steeltje eraf, deze kan bij de compost en doe de rest bij de wortel en uienschillen.

Wellicht lijkt het ontbijt een beetje karig, maar het een euro per dag dieet. Dit betekent in mijn ogen niet alleen lekker eten van heel weinig geld, maar ook het stoppen met voedsel tot je te nemen dat je niet nodig hebt. Er zijn geen snoepjes, koekjes, kaasjes, toetjes, tussendoortjes of snackfestijnen, er is alleen ontbijt, lunch en avondeten. Je valt dus ook daadwerkelijk af omdat je niet meer snoept, naast dat het een vetarm dieet is met weinig verleidingen. Daarom heb ik mijn boek ook “Het een euro per dag” dieet genoemd; het is een dieet waardoor je afvalt, omdat er niets te snoepen valt en het eten zelf niet neigt naar overeten. Het is op deze manier veel makkelijker om precies genoeg te eten in plaats van veel te veel en je houdt ook nog eens heel veel geld over.